agricultura urbana
Las granjas experimentales podrían remediar la escasez de comida urbana
Una pareja de emprendedores británicos han fundado Farmopolis, un proyecto de agricultura urbana sostenible que pretende acercar los espacios de cultivo de alimentos a las comunidades de vecinos que los consumen.
La solución al desabasto de alimentos puede estar en las alturas
Rooftop Republic se especializa en huertos ubicados en las azoteas de los rascacielos y promueve un modelo de vida sustentable en grandes ciudades como Hong Kong.
Hicimos tostadas “a la Cosme” con Enrique Olvera
Enrique Olvera y la jefa de cocina de Cosme, Daniela Soto-Innes, improvisaron estas ricas tostadas de ceviche de ostión con productos de nuestro huerto. Aquí la receta.
Tostadas de ceviche de ostiones con hisopo de anís
Haz esta tostada de Cosme, de Enrique Olvera, con ceviche de ostión, rábanos, jengibre e hisopo de anís.
El arte de la agricultura chinampera en México
Pasé tiempo con un agricultor chinampero en Xochimilco para entender cómo funciona una chinampa mexicana y cuáles son las ventajas y desventajas de esta forma de agricultura urbana ancestral.
Esta granja urbana quiere comenzar una revolución biológica
La revolución biológica cambiarán la forma en la que nos acercamos a nuestra comida. Esta granja urbana, donde se cultivan setas de forma completamente autosustentable, es el inicio.
Los mejores vecinos: una rosticería de barrio y un huerto escolar
Helga, una maestra de primaria, y Alonso, el dueño de una rosticería de barrio, construyeron un huerto escolar que surte los vegetales del restaurante mientras enseña a los niños el origen de su comida.