maíz
Estos chefs revalorizan el maíz en la Ciudad de México
Una serie de molinos gourmet están demostrando que el maíz, más que ser sólo 'las tortillas de la esquina', es un pilar de la identidad del país.
"Debo guardar ayuno o mi salud puede estar en riesgo": Comer como brujo de Catemaco
Así se protege, agarra fuerza espiritual y hace la curación que sus pacientes necesitan.
Descubre los tacos cuadrados que enamoraron a Tarantino
Descubrimos que en la capital mexicana existen tacos de tortilla cuadrada que, por alguna extraña razón, saben distintos.
Tus tortillas malas le molestan a Diana Kennedy
Diane Kennedy, una leyenda internacional en el mundo gatronómico, empezó a explorar los mercados de los pueblitos mexicanos hace más de cincuenta años.
Ceviche Peruano en Infusión de Cannabis
¿Porque no añadir un poco de marihuana a este ya delicioso platillo peruano de mariscos, camote y maíz, en un brillante marinado cítrico?
Ensalada picante de pepino estilo Taiwán
Pepino japonés, azúcar, ajo, chile de árbol, aceite y sal. Es todo lo que se necesita para esta ensalada ultra-fresca y ultra-rápida.
El placer de observar palomitas explotar a 30.000 cuadros por segundo
En la vida existen placeres sencillos, complejos y ocultos.
Fui a Bolivia a investigar si aún hacen la cerveza con saliva
Visité Cochabamba, en Bolivia, donde oí el rumor de que la chicha, la bebida legendaria de los Andes, la hacen las mujeres masticando el maíz para acelerar la fermentación... Y esto fue lo que descubrí.
Lioba y un domingo en Milpa Alta
Lioba Bonilla es de Santa Ana Tlacotenco. Tiene 63 años. No sabe de chefs, restaurantes, ni rutas gastronómicas, pero cocina deliciosos tamales de puerco, y nos invitó a su casa a convivir alrededor de una mesa.
No más tortas de pavo, este año haz pozole con las sobras
La época navideña significa muchas sobras de comida. Olvida las tortas de pavo seco, mejor prepara este pozole que te hará sentir verdadera 'postfelicidad' navideña.
Mapa de los tacos mexicanos (primera parte)
En MUNCHIES queremos explorar algunos de los tacos icónicos de varios estados del país y esperamos, paso a pasito, lograr abarcar la mayor parte del universo taquero mexicano.