Niki Nakayama
Las mujeres luchan contra el machismo en la cocina japonesa
Las mujeres japonesas siguen sufriendo la discriminación machista en la tradición de la cocina de sushi; aunque el panorama está cambiando poco a poco.
Las mujeres siguen pasándolo mal para ser reconocidas como chefs de sushi en Japón
Las cocinas especializadas en sushi han sido un feudo proverbial de hombres tanto en Japón como en el extranjero. En Tokio empieza a vislumbrarse un futuro menos machista, aunque igual de supersticioso.
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