cucina mediorientale
Baba Ghanoush Cremoso
Metti la tua melanzana su una fiamma viva per ottenere una salsa affumicata, setosa con tahina e sommacco.
Questo ristorante afghano a Bologna, per me, fa una pasta ripiena più buona dei tortellini
Da Kabulagna, ristorante afghano a Bologna, si mangiano delizie tipo i mantu e si scopre la storia incredibile del proprietario Jan Nawazi.
Quali piatti ordinare (ed evitare) al ristorante libanese secondo uno chef libanese
Grazie allo chef Maradona Youssef (Mezé, Milano) abbiamo scoperto che la cucina libanese è molto più contaminata e vegetale di quanto credessimo.
8 ricette di cucina mediorientale oltre al solito Hummus
Una serie di ricette mediorientali dalla colazione fino alla cena che vi metteranno una gran voglia di viaggiare verso est.
La sanguinaria storia del dessert più famoso del Qatar
La storia su come sia nato l’Om Ali è violenta tanto quanto una puntata de "Il Trono di Spade".
Hummus di Gerusalemme
Il punto forte di questo piatto è ovviamente il grasso di manzo bollente sopra ad un hummus super-cremoso.
Il palestinese di Bologna che ha servito i falafel a Enrico Berlinguer
Al Salam è il ristorante palestinese migliore d'Italia. Forse del mondo.