bologna
In questa pizzeria in provincia di Bologna ho fatto pace con la pasta sopra la pizza
Dalla pizza ai tortellini a quella con gli spaghetti alla carbonara, abbiamo provato questa combinazione per vedere se può funzionare
La rivoluzione del pane e della pizza ha casa sugli Appennini emiliani
Tra Bologna e Modena stanno spuntando sempre più forni e pizzerie di assoluta eccellenza. E chi siamo noi per non provarli tutti?
La storia del cappuccino, che non è solo italiana e ce ne faremo una ragione
Abbiamo parlato con due grandi esperti italiani di caffè per scoprire un po' della storia del cappuccino. E del perché la latte art è il male.
Questo ristorante afghano a Bologna, per me, fa una pasta ripiena più buona dei tortellini
Da Kabulagna, ristorante afghano a Bologna, si mangiano delizie tipo i mantu e si scopre la storia incredibile del proprietario Jan Nawazi.
Cotoletta alla Bolognese
Un classico della cucina bolognese: costoletta di vitello impanata e fritta insaporita con brodo di pollo e servita con prosciutto e Parmigiano.
A Bologna ha aperto un ristorante inclusivo da ogni punto di vista
Da Posto Ristoro c'è attenzione per ogni tipo di alimentazione, identità di genere e orientamenti sessuali, e soprattutto c'è un'ottima cucina guidata da un'ottima etica.
A Bologna torna il festival del vino naturale (e ci siamo anche noi)
"La pazienza è ritmo, l'attesa è resistenza": a giugno 2021 vi aspettano degustazioni e incontri con vignaioli da tutta Italia con Gusto Nudo.
Il primo piatto bolognese dimenticato a base di tagliatelle, tortellini, ragù e tartufo
Pasta ripiena di altra pasta pasticciata con ragù besciamella e tartufo. Follia? No, lo Scrigno di Venere, un piatto che ha fatto la storia di Bologna.
Questi ragazzi fanno dei vini di frutta. No, non l'uva
Il progetto A.Vingarde coinvolge vignaioli naturali in giro per l'Italia e ci fa scoprire frutti dimenticati, con cui poi ci si fa il vino.
Il nostro tour alla ricerca delle migliori cotolette alla bolognese di Bologna
Prosciutto, Parmigiano e brodo: la cotoletta alla bolognese è uno dei piatti più unti e calorici mai concepiti. E ne abbiamo provate un po' nel centro di Bologna.
Perché essere camerieri non significa fare un lavoro umile
Piero Pompili è il restaurant manager del Cambio di Bologna e se c'è una cosa che non sopporta e vedere uomini e donne di sala umili. Si può essere protagonisti nel ristorante e "oscurare" gli chef?
A Bologna c'è un forno georgiano e dovete correre a provarlo
Ci sono la pizza con l'uovo sopra, i ravioli ripieni di brodo, e una bibita verde fluorescente. Cos'altro serve per essere felici dopo che ha aperto questo forno georgiano?